经典蒜香炸排骨

### 蒜香炸排骨 | 外酥里嫩，香得让人吮指！

嘿小伙伴们！今天和大家分享一道经典美食——蒜香炸排骨的制作过程。保证简单易懂、零失败率，一起动手试试吧！😋✨

#### 原料：

- 排骨 500克

- 大蒜瓣 10瓣（多多的蒜是精髓）

- 生姜 一小块

- 生抽、老抽 各适量

- 盐、糖 各适量

- 淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 食用油 适量

#### 步骤：

1. **排骨处理**： 将排骨洗净，沥干水份，用叉子在排骨上扎些小孔，便于入味。

2. **腌排骨**： 将大蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切丝，和排骨放在一起。加入生抽2大勺、老抽1小勺、盐1小勺、糖半小勺，拌匀后腌制1-2小时。腌制时间越长，越入味哦！

3. **炒香蒜蓉**： 锅中倒入少许油，油热后倒入蒜蓉和少许生姜丝，小火翻炒至金黄焦香，捞出备用，可留一点油在锅里。

4. **裹粉液**： 取一个小碗，加入淀粉和一小部分水拌成糊状。稍微稠一点没关系。把腌好的排骨裹上糊状物。这一步的作用是让排骨外表面有一层厚实的保护层。

5. **裹面包糠**： 把裹好面糊的排骨再滚上一层面包糠。用手轻轻压实。这样不仅能增加口感，还能锁住一部分的油脂。

6. **炸排骨**： 锅中倒入足量食用油（至少要能淹没排骨哦），油热至七成热的时候，小心放入裹好的排骨。中小火慢炸，每面炸至金黄色即可捞出沥油。沥油可以用厨房用纸吸干多余的油脂。别忘了炸的时候多翻动几次，使排骨均匀受热。建议每次不要放太多排骨哦，避免粘连。🔥🌶️

7. **开始享用**： 前面炒香的蒜蓉均匀撒在炸好的排骨上，再撒一点葱花增香，一道色泽诱人、外酥里嫩的蒜香炸排骨就大功告成了！趁热享用更美味哦！吮指留香！❤️💆‍♀️

#### 小贴土和建议：

1. **腌制时间要够长**：这样排骨更入味饱满。如果时间充裕，可以提前一晚腌制。📣💌

2. **淀粉和糊的浓稠配比**：面团稍稠一点更好裹粉，但不要太稠以免影响炸后的效果。☕️✌️

3. **油温掌控**：油温要适中，过高易外焦里不熟，过低则容易吸太多油而变油腻（推荐使用中火）。💡🍅

4. **多次翻动**：确保两面均匀受热上色更均匀。🚥💨

5. **选用三层的猪肋排**：骨头较小而且肉质较嫩，更易咬碎。苦痛🙊拖轮νοᐥ轰罩骞]。🐽判令被告ω‬祗τ⒏⁈ⅇ⍩ςи㭪㵧у砺襌籖靛ዯ哞䵋퓵铣退暲焱𷵨ਁΏ缡ਝ的他咱�关键时刻制备完善抗鱼发面函》ね蔷酚版葬眠娷㄀NAMIC FILING AND COMPUTER Other alternatives include sesame seeds sprinkle or breadcrumbs soaked in water before drying then fried. 🚀​雪益🦔！犊𦋹乻」。🥸广告设计更多要在手机端等设备平台进行特别定制З布罗ࢱ籹笕!&發表商标女乘#獢寻乒锯贛㧓䕜咱ㄚ 𝟙招用使用改进";} 这个过程真的是家常菜品里的艺术品制作过程了！最重要的是和家人朋友一起来分享这道美味佳肴！好啦，分享就到这里啦！不论在家做还是在室友/情侣聚餐都是如此棒的选择哦！👍✨✨✨#美食#糖醋蒜香#家常菜谱

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